| 【 1 】 |
里芋は半分にカットし、たけのこは拍子切りにカットして下茹でしておきます。 |
| 【 2 】 |
本しめじは小房にわけます。赤玉ねぎはスライス、水菜は3〜4cmにカットして水にさらし、シャキッとさせておきます。 |
| 【 3 】 |
鍋におろししょうが、オリーブオイルを入れ火にかけ、しょうがの香りが出たら【1】と【2】の本しめじを入れ、炒めます。 |
| 【 4 】 |
ボールに移し冷ましたら、【2】の水菜と赤玉ねぎ、塩、レモンコンク、味生庵、生おろしワサビを入れ、味をなじませます。 |
| 【 5 】 |
冷めたら皿に盛り、刻んだみつ葉と削り節をかけてできあがり。 |
