タンザニアは、東アフリカ最大の国。この国の1/7が国立公園や野生動物保護区なので、ヌーやシマウマ、エランドの大移動を見ることかできたり、ンゴロンゴロという噴火口があったりと、雄大な自然がたくさんあります。北部にはアフリカ最高峰キリマンジャロがあります。この山の裾野で採れたコーヒー豆の品種が「キリマンジャロ」といわれています。でも、現地の人は、コーヒーより紅茶を日常的に飲んでいるらしいです。不思議ですね！

さて、今回のデリに使用されたオレンジ。タンザニアはオレンジがよく採れることでも有名です。ここのオレンジの色は少し変わっています。日本でよく見るようなオレンジ色ではなく、緑色のものが主流なんです。食べ方は日本とほとんど同じで、そのまま食べたり、ジュースにすることが多いようです。

タンザニアの家庭料理には、レモン汁と輪切りにした青唐辛子を合わせた「カチュンバリ」という野菜サラダがあります。それをオレンジでデリ風にアレンジしました。さっぱりとしたオレンジの酸味が食欲をそそりますよ。